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春节回茂名必吃的街头小吃,每道都是儿时的味道,你吃过哪几道?:环球通讯

2023-01-24 11:53:03 来源:乐玩日志

春节回茂名必吃的街头小吃,簸箕炊,清汤牛腩,,每道都是儿时的味道,快来看看,你都吃过哪几样?

簸箕炊

这次春节带孩子回老家过年,今天是大年初三,老婆一大早就爬起床,去抢“簸箕炊”。


(相关资料图)

簸箕炊是让无数在外地的粤西人,魂牵梦绕的一道“儿时美食”。

很多今天回外地的朋友,都特意过来打包带走。

它由大米磨成米粉,放入竹篾编制而成的簸箕内,加水炊熟,而得名。

簸箕炊为粤西当地的特色小吃,风靡于茂名市的化州,电白、高州、信宜以及湛江市的遂溪县、雷州市、徐闻县、廉江市、吴川市等地区非常盛行。

簸箕炊分成三层,上面淋上“蒜鸡油”(自制的蒜蓉类酱料),香浓不腻。

入口细腻,软滑爽口,富有弹性,米香浓郁,风味独特。

因为制作麻烦和辛苦,簸箕炊生意,现在很多人都不做了,他们早上四点就起床磨米,蒸煮,七点推出街市售卖,正常卖到九点,就已经被“抢光了”?

现在市场上仍在坚持营业的簸箕炊路边摊越来越少,所以春节假期要想吃上这种美食,还得辛苦起个早,去“抢”簸箕炊。

还有簸箕炊的“兄弟”,同样的大米磨粉制作的“粉皮卷”,也非常好吃喔。

清汤牛腩

广东人吃牛腩,有两大流派,一种是广府人的“和味牛杂”,它是以花椒、八角加上多种香料混合制作的,流行是珠三角地区;

以另一种,就是“化州清汤牛腩”,它是跟广府“和味牛杂”完全相反的烹调方式,用清汤熬煮的牛腩,保持了牛腩的原汁原味,虽清淡,更加体现出牛味浓郁和醇香,让人欲罢不能。

化州牛腩也是一道让无数粤西人都思念的家乡美食,这是一种儿时的味道,并且现在这种街头美食,越来越多。

只要你过到化州的大街小巷,都可以看到一群群的年轻男女,围坐在街头的牛腩档旁边,一起吃着热气腾腾的牛腩粉。

街边牛腩档,正坐着摊主,她用大剪刀,给食客们剪牛腩和牛杂,大家看着锅里加热翻滚的牛杂,用叉指一下相应的部位,摊主就用剪刀给你剪串,这种“街头美食文化”非常接地道。

这也是化州人过年感受烟火气息的一种有趣的体验。

小贴士:

化州牛腩一定要选那种“半肥瘦”,炖的特别软烂那种才好吃,还有嚼劲,越嚼越香。

最后推荐两样吃牛腩的最佳伴侣,现切芒果,沾辣椒盐或者陈皮粉吃,味道超正。

春节期间的西洋菜,也是很好吃的,非常的嫩,配合牛腩,青菜解腻。

小结,这种回到家乡,发现化州的城市形象变漂亮了。

在鉴江江畔,新建有文仙坡公园,这个公园就在江边,地势开阔,很适合燃放烟花,

春节假间,可以看到每天大量的市民晚上都来这里燃放烟花,这也是让百姓感受“年味”的一种方式。

然后公园有免费的停车场,公共卫生间,江边步行栈设了一些灯饰,3D投影灯,这些丰富的娱乐设施让这里所以市民亲子娱乐的好去处。

好了,以上就是乐玩君的化州旅游攻略,下一篇,继续给大家分享我的广东旅游经历。

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